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白焼きした鰻を一度蒸し上げ東京風に仕上げ、ふっくらと、郡上の醤油を使って焼き上げました。

      


郡上長良川上流で育った、ちちこを使用して、地野菜と一緒に揚げた、かき揚げの丼です。

      


 岐阜県のブランド地鶏、「奥美濃古地鶏」を肉そぼろして、丼ぶりに仕上げました。

      


明宝のうまいものといえば明宝ハムと明宝トマトケチャップ。カレーに明宝レディースのトマトケチャップをふんだんに入れその上に揚げたての熱々の明宝ハムカツをのせました。

      

 
美並で獲れたお米の上に、郡上みそ味の「飛騨牛トロ煮込」をのせ、仕上げに和良産のわさびを使った「わさび醤」を添えた極上の一品です。

      


大和産のお米の上に、ひるがの大根と飛騨牛すじを郡上みそでじっくり二日間煮込みました。やわらかくとろけるような味をお楽しみください。

                  


チーズやバジルを使用してイタリア~ンに仕上げた新感覚の鶏ちゃん丼。鶏ちゃんと彩り野菜を一緒に炒めた具が色鮮やかなおしゃれな丼ぶりです。

      

食の祭典inぎふ郡上2016 郡上食の祭典実行委員会事務局
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