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岐阜県産若鶏と調味料にも地場産にこだわった激うま唐揚げです。山県市の黒ニンニクや岐阜のお米「はつしもパウダー」をかくし味に使用しました。



一口サイズの三つ玉五平餅に豪快に飛騨牛を巻いて、炭焼で香ばしく焼きあげた逸品。特製タレと共に上之保柚子の香りが一層食欲をそそります。小腹の空いた時や酒の肴にもぴったりな味に仕上げています。



各務原市名物「各務原キムチ」で豚キムチを作り、キムチ焼きそばにしました。辛味、甘味、旨味のある焼きそばです。



味付けは塩コショウに、魚粉とシンプルなもの。水を加えて炒めた千切りキャベツと鶏胸肉が入っています。まずはそのまま食べてみて、お好みで後がけの特製ソースをかけてください。自分好みの味に仕上げられる「一度に二つの味を楽しめる」やきそばです。



今回は富加町の特産品“黒米”を使用した五平もちです。中はもっちりとした食感と黒米のつぶつぶとした食感をお楽しみください。



瓢麓苑名物「伊作さんの鮎の甘露煮」を「長良川まいたけ」と一緒に炊き上げた料理が「伊作さんの鮎飯」です。当初はコース料理の締めにのみ提供していたのですが非常に評判が良く商品化しました。「伊作さんの鮎の甘露煮」の旨みと「長良川まいたけ」の絶妙な歯ごたえが楽しめる新しい鮎料理です。まずはそのままで。そしてその後は特製「鮎スープ」をかけてお茶漬けでどうぞ。



高山の美味しい食材を餃子に包みます!飛騨牛・飛騨旨豚・ほうれん草・飛騨トマトの4種、4色の彩り餃子です。また、荘川産の高原キャベツを使用します。



原料にコシヒカリ100%を使った、もちもちのらーめんに郷土料理のケイちゃんをトッピングしました。



岐阜県産ボーノポーク100%のフランクフルトをこんがり焼いて提供致します。牧場で天然の羊腸を使用しての手作りの一品です。



地元、南砺市のおいしい食材 お米・豚肉・五箇山の固豆腐やみょうがを混ぜ込み、上に豚肉の照り焼きをのせた丼。ひつまぶしと同様、まずはそのまま食べ、あとはだしをかけてお茶漬けにと2度おいしい丼です。
 



 小矢部市のマスコット、メルギューをタイ焼き風の型にして中にあんこ、クリーム等をいれて、焼き上げます。



 第1回全国コロッケフェスティバル初代グランプリの「ブラックコロッケ&ホワイトコロッケ」をはじめとした、富山産の特産物をふんだんに使った、具も色も鮮やかなカラーコロッケです。



 小さな子供達も楽しめる、ます寿しロールです。かんぴょう、きゅうりなど酢めしと海苔で巻いたロールケーキもたいな太巻きです。



 一宮で人気のモーニング。パンの器に入った第3弾ミートドリア。

食の祭典inぎふ郡上2016 郡上食の祭典実行委員会事務局
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